在爱美人士眼中，糖是衰老的“头号敌人”，吃糖会让人容易长斑、长痘，使皮肤松弛、下垂、长皱纹。有的人为了阻止糖分摄入，开始进行“抗糖饮食”，甚至去海淘保健品“抗糖丸”，目的就是为了预防皮肤衰老，对抗糖化反应。那么，糖化反应到底是什么呢?抗糖化有用吗?

糖化反应是什么?

所谓糖化反应，是指人体内的糖分，如葡萄糖、乳糖、蔗糖等，与蛋白质发生化合反应，产生晚期糖基化终末产物(AGEs)的过程。

 

目前已经有研究证明， AGEs确实会给人体带来一些负面影响。随着年龄增长， AGEs聚集堆积，会给皮肤带来不可逆的影响，导致皮肤松弛、黯淡发黄、长痘粗糙、出现皱纹……

但是，糖化反应并没有那么可怕。

研究表明，糖化确实与皮肤衰老有关。AGEs会破坏胶原蛋白，加速皮肤老化等。事实上，糖化对皮肤衰老的确有一些影响，但不是最主要的，只占其中很小一部分。而且单就为了皮肤而戒掉所有的糖和主食，你考虑过其他器官的感受吗?

皮肤衰老的原因从整体上可以分为两类：内源性衰老和外源性衰老。

内源性衰老主要是由遗传因素决定的。

而外源性衰老主要是由环境因素决定的。其中，光老化占外源性老化80%的比重，紫外线照射促进皮肤衰老。所以小艾常说，“养儿不防老，防晒才防老”。

除此之外，情绪、睡眠、环境污染、体内糖化反应、免疫功能等，构成了外源性衰老的另一部分。可见，糖化只是与皮肤衰老一个次要因素，关键还是要防晒。

 

抗糖化产品有用吗?

抗糖化走上“神坛”主要是因为营销和资本推动，包括明星背书、网红现身说法等等。

这些年因明星、网红背书吹起的“抗糖化”大风，使很多人坚信只要戒糖就可以减少AGEs的产生。很多企业也借此噱头，推出抗糖丸、抗糖液等产品，宣称可有效清除AGEs以达到抗老目的。

这其实没什么必要，也没有那么多神奇功效，说到底都是商家的营销套路。抗糖化产品，没有科学证据说明它们具有抗糖化作用。美国著名皮肤科医生Leslie Baumann表示：没有任何保健和护肤产品可以明确阻止人体糖化反应的发生，她认为“抗糖化”护肤品效果不那么突出。

有的人列举说xxx明星就在抗糖化，效果就很好啊。那是你没看到明星背后为了抗衰老做的其他努力。

抗糖≠戒糖，应该科学控糖

从健康的角度来说，确实不建议摄入过多糖分，但是抗糖≠戒糖，应该科学控糖。

糖类并不是简单的指那些含糖的甜食，要知道糖类还有另一个名字，叫做“碳水化合物”，日常米面食物中都富含它，它是维持我们人体正常新陈代谢的必需品，完全拒绝糖类，就等同于绝食了。

 

那么是不是“戒糖”，完全不吃碳水化合物就可以远离晚期糖基化终末产物，远离衰老呢？

遗憾的是，这基本也没有可能！

实上，就算几乎不摄入任何碳水化合物，只要还吃东西，血液中的葡萄糖含量就还是会维持在正常水平——因为蛋白质、脂肪都能在体内转换成葡萄糖，用来维持血糖平衡。身体里面的糖，本身就发挥相当重要的生理功能。

低糖饮食的确是有好处的。好处不仅表现在皮肤上，还有血糖、身材上。甜食吃得太多，血糖波动大，就容易影响胰岛素分泌以及性激素水平，引发痤疮。因此世卫组织早在二十几年前就提出“全球戒糖”这一概念，减少高糖食品的摄入，如蛋糕、冰淇淋、高糖酸奶、巧克力、糖果和甜饮料等。中国居民膳食指南建议每人每日摄入糖量在25~50克。现在年轻人中流行的可乐、奶茶等各种含糖饮料，大部分一瓶(杯)的糖含量就会超标，建议大家不要喝得太多。

“抗糖化” 最直接有效的、最好的办法是减少日常饮食中摄入含有较高 AGEs 和糖分的食物，比如咖啡、可乐、巧克力、奶茶等，并且合理搭配饮食，坚持适度运动。

总结一下：抗糖化并没有那么神奇，它只是在延缓皮肤衰老进程中的一个因素而已，且不是一个主要因素。抗糖化产品说到底都是商家的营销套路，没有科学证据表明它们具有抗糖化作用。“抗糖化”最直接有效的、最好的办法是减少日常饮食中摄入含有较高 AGEs 和糖分的食物，比如咖啡、可乐、巧克力、奶茶等，并且合理搭配饮食，适度运动。